ごぼう茶殻とエビの落とし揚げ

材料（2人分）

• ごぼう茶殼

  2包分

• むきエビ

  150g

• 酒

  大さじ1

• はんぺん

  1枚

• 三つ葉

  20g

• サラダ油

  適量

• 食塩

  2g

• 片栗粉

  大さじ1

• レモン

  25g

作り方

1. ボウルにエビ、酒を入れ揉み込み、水気を切って細かく刻む。
2. ボウルにはんぺんをちぎりながら入れ、1のエビ、酒と食塩、片栗粉を加えて粘り気が出るまで混ぜる。
3. ごぼう茶の茶殻と、2㎝幅に切った三つ葉を加え、混ぜ合わせる。
4. スプーンで形を整えて油で揚げる。
5. 器に盛り付けて、レモンを添えたら完成。